Caveau voûté, photographie d'illustration. Photo : Paolo Chiabrando / Unsplash.AccueilVisites et dégustations
Le domaine reçoit sur rendez-vous, en petits groupes, toute l'année. Choisissez une formule et indiquez vos dates : Clémence vous répond elle-même.
On commence dans la cour, devant le linteau qu'Aloïse Eberlin fit sculpter en 1897. Clémence raconte quatre générations de vignerons, montre le vieux pressoir, la cuverie et le chai à foudres. La visite se termine au caveau par deux vins du moment.
Au caveau, six cuvées servies dans l'ordre : crémant, sylvaner, riesling, grand cru Zotzenberg, pinot gris et pinot noir. Pour chacune, le sol, le millésime et la façon de l'élaborer. Eau, pain et crachoirs sont à disposition.
Pressurage, débourbage, fermentation, élevage sur lies : chaque étape est montrée sur place, entre les cuves inox et les foudres de chêne. On goûte trois vins en cours d'élevage, directement à la cuve ou au foudre.
Une boucle de quatre kilomètres et cent vingt mètres de dénivelé, à travers les parcelles du domaine. On lit le paysage : la pente, l'exposition, les sols qui changent d'un rang à l'autre, le travail du moment. Retour au caveau pour trois vins issus des parcelles traversées.
Indiquez la formule, une date et le nombre de participants. Le domaine vous répond pour confirmer le créneau : rien n'est réservé tant que vous n'avez pas reçu cette réponse.
Visites et dégustations commentées sur rendez-vous, en français, allemand et anglais.
Formulaire de démonstration. Il n'envoie aucune donnée et ne réserve rien : il montre le parcours qu'un visiteur suivrait sur le site d'un vrai domaine.